撒葱花，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒

雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道

　　做法：

　　1 、漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒倒入1汤勺料酒  。雀开蒜2瓣 。粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏

　　调料：料酒、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，生姜 、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条  、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花，

　　3、龙口粉丝1把、拣去葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，葱 、剁椒半碗 、

　　2 、浇热油即可。再铺上姜丝，不要切到鱼肚 ，取出 ，再倒入小半碗水；

　　4、蒸鱼豉油。蒜切末。中间段由背部下刀切割，